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山东日照小吃玛瑙银杏

来源:中国齐乐娱乐  2016-10-11 14:21
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小吃简介

山东菜系 、浙江菜系中都有玛瑙银杏。“玛瑙银杏”是传统风味菜。此菜颜色金黄,晶莹剔透,酷似玛瑙。银杏又名白果。树大根深,生命力极强,盛产于鲁中南地区。银杏干果,外裹硬壳,内含茅芯,只食其肉。富含磷、钙、铁、硫胺素、核黄等多种维生素,具有止咳平喘的功效

小吃做法

原料:银杏250克。青红丝20克、芝麻仁15克。白糖20克、花生油250克、淀粉50克。
制作方法:1、白果砸碎,去外壳,煮约10分钟,搓去皮膜2、上笼蒸制回软3、放入干淀粉内,使其沾匀,放入七成热(约175℃)油锅内,略炸捞出4、待油温升高至八成热(约200℃)时,再炸至微黄色时,捞出沥油5、锅内放少许油,放入白糖炒至金黄色起泡时6、迅速放入白果,颠翻匀后,撒上青红丝、芝麻仁、倒入抹好麻油的搪瓷盘内,用刀将糖液拉成片状,稍凉装盘即成。山东菜系 、浙江菜系中都有玛瑙银杏。“玛瑙银杏”是传统风味菜。此菜颜色金黄,晶莹剔透,酷似玛瑙,故名。
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