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辽宁葫芦岛小吃烤明虾

来源:中国齐乐娱乐  2016-10-20 15:19
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简介

明虾是只用海虾,在葫芦岛盛产,是中国沿海的主要养殖虾类。
特点:
甲壳薄,光滑透明,雌体青蓝色,雄体呈综黄色。
营养价值:
虾肉:
虾仁蛋白质、钙质丰富,开胃补肾。
鸡蛋:
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

做法

制作原料:
主料:
明虾14只,鸡蛋清300克。
调料:
虾油150克,生油25克,料酒、葱、姜末各25克,味精7克,盐5 克,胡椒粉1克。
制作过程:
(1) 处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳,从脊背处用刀剖之(两半须相连),剔除沙肠洗净,用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗,加入葱、姜汁、料酒、味精和盐拌匀腌好。
(2) 把腌好的明虾放入装有虾油的玻璃盆内,移入150℃烤炉后,约烤8分钟(听到油吱吱声)取出。 
(3)将鸡蛋清搅打起泡,倒在明虾上,再放入烤炉内约2分钟左右取出,汤上明油,撒上葱末,胡椒粉即成。
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