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云南楚雄小吃大全猪肺汤

来源:齐乐娱乐  2016-05-07 15:32
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小吃简介

猪肺,性味甘,平,能治肺虚咳嗽,咯血,有补肺的功用。做法:把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状,用手挤,洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏一起放入瓦煲内加水煲煮,调味即可。功用:可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节,肺气不开,干咳无痰,大便燥结,喉咙干燥等等都有一定功效。

做法

材料:猪肺1个、白萝卜600克、生姜2片、雪耳
制作方法:1. 把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水,待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候,把里面的血水挤出,如此反复多次,直至猪肺颜色转变为粉红或白色,再浸泡30分钟,切块,氽水捞起;2. 热锅无需放油,将猪肺倒入翻炒至水干,盛起;3. 白萝卜洗净削皮切块4. 雪耳用清水泡软,去蒂,撕成大小适中的块状;5. 将清水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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