设为首页 加入收藏
你的位置 : 首页 > 西南地区 > 云南 >

云南楚雄小吃大全彝香茅草叫花鸡

来源:齐乐娱乐  2016-05-07 15:52
点击:


小吃简介

彝香茅草“叫化鸡”又名富贵鸡,传说清朝年间乾隆皇帝微服出访江南,不小心弄得破衣滥衫流落街头。其中一个叫化子看他可怜便把仅有的一只鸡拿来,准备给他烧吃,增加营养。可是,当时没有烧制工具。有人急中生智,用烂泥把鸡包起来,把泥团放入火中烧烤。待敲开泥团不仅鸡毛粘在烤干的泥团上随之脱落了,而且出乎意外,鸡烤得特别好,香味四溢,乾隆困饿交加,当然觉得这鸡异常好吃,急问其名,叫化头称此鸡为叫化鸡所以相传至今。采用香茅草和味香肉嫩的珍珠鸡、经过腌制用民间目炭火煨烧三小时以上烹制而成。特点是香味四溢、美味可口。

做法

食材:嫩母鸡一只两斤,洋葱一个,姜、葱、蒜、香菜各50克,五香粉、生抽、盐、橄榄油、料酒、蜂蜜适量。
制作方法:1.嫩母鸡一只,宰杀洗净,去掉内脏。2.将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。3.用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀,然后加入姜葱蒜,洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起,将鸡腌制4小时。4.用荷叶一张将鸡包起来,并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里, 再用锡纸将鸡包两层。5.包好的鸡入烤箱,上下火250度烤30分钟,180度烤2小时就行了。6.将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了。
打印

网友评论

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

  1. 盘点细嚼慢咽的6大好处

    盘点细嚼慢咽的

    现代人生活节奏快,连吃饭时间都被精确到几分钟。其实吃饭太快并不好,对身体是有一定危
  2. 夫妻生活的三大黄金时间

    夫妻生活的三大黄

    对于大多数人而言,拥有性爱的时机,就是感觉来了,无需太多理由。但是,如果在这些特定
  3. 上班族吃午餐别犯这3个错误!

    上班族吃午餐别犯

    在我们忙碌的生活中,午餐总是被忽视。特别是上班族吃午餐的时间和条件都很有限,很多人

热门食谱

推荐文章